Distribuție socială
Suport tehnologic garantat pe tot parcursul colaborării
Livrare rapidă în Chișinău și pe tot teritoriul Moldovei
Gama de produse Premium și exclusive
Premix PAIN AU LAIT PAK
Recomandare de utilizare: 30kg Pain au lait la 100kg de făină
| Ingrediente | Cantitate (kg) |
| făină albă de grâu 650 | 100 |
| premix Pain au lait | 30 |
| drojdie proaspătă Pakmaya | 3 |
| margarină | 10 |
| apă* | 55 |
*în funcție de capacitatea de hidratare a făinii.
Mod de lucru:
Se mixeaza toate ingredientele, cu exceptia margarinei, 4 minute la viteza mica si 6-8 minute la viteza mare a malaxorului. Margarina se temperază și se adaugă în ultimele 3-4 minute de malaxare la viteza a II-a.
Odihna: 15-20 min.
Divizare
Modelare finală
Dospire: 35-40 minute, la 35° C, 80% umiditate relativă a aerului.
Coacere: 12-15 minute la 200-220 °C, în cuptor cu ventilatie/rotativ (timpul și durata de coacere diferă in funcție de tipul de cuptor, gradul de incarcare, gramajul produselor, etc).
- Este ușor de utilizat
- 100% produs natural
- Conținutul de proteine animală (zer, ou praf, lapte praf) conferă gust și aromă plăcută
- Produsul are textură ușoară, miez pufos, coajă rumenă și elastică
S-ar putea să fiți interesat
